3月27日，由中国食物工业协会和世界糖酒商品业务会组委会配合主办的中国食物行业趋向揭晓会正在成都进行，中国食物工业协会副秘书长张京玉正在会上揭晓了《2024中国食物家产运转趋向讲述》。数据显示，2024年，我国领域以上食物工业资产占全盘规上工业的4.7%，告竣了占比6.6%的收入，完毕了占比8.7%的利润，对激动工业高质料发扬起到了踊跃效率。

　　讲述指出，2024年，我国食物工业正在扩内需、促消费等策略方法帮力下，坚持总体安稳重康发扬。坐褥、消费、利润均坚持不乱伸长，增速比上年有所加快，投资延续坚持两位数高伸长，食物价钱和买卖收入显现幼幅消浸。

　　从坐褥端看，坐褥伸长安稳。2024年，世界领域以上食物工业完毕工业加多值比上年实践伸长4.1%（加多值增速为扣除价钱成分的实践伸长率，下同），增速较上年加快2.9个百分点，比领域以上全盘工业加多值增速低1.7个百分点，伸长根柢仍有待增强。

　　2024年食物修设业、酒饮料和精造茶修设业完毕工业加多值同比诀别伸长5.8%、4.8%，农副食物加工业比上年伸长2.2%，仍低于食物工业均匀秤谌。农副食物加工业坐褥逐年加快，农副食物加工业看待拉动食物工业伸长事理宏大。

　　2024年，食物工业完毕工业加多值占规上工业加多值5.7%，2023年占比是6.1%；食物工业对全盘工业伸长功绩率达4.1%；自2021年从此，食物工业加多值占规上工业比重相联4年不断消浸。

　　食物行业涉及到的24种产物中，16种产物产量坚持正伸长，占比66.7%，较2023年整年抬高8.4个百分点。。

　　从消费端看，食物市集消费稳步伸长。数据显示，2024年社会消费品零售总额近49万亿元，同比伸长3.5%，2023年社会消费品零售总额近47万亿元。此中，限额以上单元粮油食物类商品零售比上年伸长9.9%，跨过社零增速6.4个百分点，饮料类伸长2.1%，烟酒类伸长5.7%，3类商品合计占限额以上单元商品零售额的17.5%。食物行动根本存在类消费品，市集供应足够，消费量延续稳步伸长。

　　新型消费发扬态势较好，网上零售额占比进一步提拔，吃类商品网上零售额比上年伸长16.0%，汇集购物行动消费市集伸长动力源的态势不断稳固。少许食物企业调和守旧文明，借帮非遗工夫，改进包装策画，吸引消费者，拓宽市集销道。

　　从价钱端看，食物价钱坚持低位运转态势。2024年，住户消费价钱同比上涨0.2%，此中食物价钱同比消浸0.6%,成为拉低CPI涨幅的紧要成分。整年食物价钱降幅比上半年收窄2.1个百分点，比上年放大0.3个百分点。上半年，食物消费价钱不断负伸长，过了6月份，先导逐渐回升，9月份到达峰值后指数逐渐消浸，12月份又显露负值。食物出厂价钱指数整年处正在负值区间。此中，鲜果、牛肉、食用油、蛋类、奶类及酒类价钱诀别消浸3.5%、11.6%、4.4%、4.4%、1.6%、1.4%；猪肉和鲜菜价钱诀别由上年消浸13.6%和2.6%转为上涨7.7%和5.0%。

　　从利润端看，行业利润增速加快，买卖伸长亟待美满。2024年，食物工业经济效益完毕较速伸长。4.3万家领域以上食物工业企业完毕买卖收入90652.5亿元，同比低浸0.2%，增速较上年删除2.7个百分点，和全盘工业2.1%的增速较量，低了2.3个百分点。食物工业营收增速相联4年走低，2024年显露少见的负伸长，营收占规上工业比重也相联4年消浸，营收伸长亟待改进。此中，食物修设业、酒饮料和精造茶修设业完毕买卖收入同比诀别伸长4.9%、2.8%，农副食物加工业营收同比消浸3.0%。领域以上食物工业企业完毕利润总额6431.7亿元，比上年伸长5.2%，增速较上年加快2.9个百分点，跨过全盘工业8.5个百分点。利润总额占全盘工业比重8.7%。此中，食物修设业、酒饮料和精造茶修设业完毕利润总额同比诀别伸长6.3%、7.1%，农副食物加工业利润总额同比消浸0.2%，但降幅比上年大幅收窄10.8个百分点。

　　从企业本钱转化看，整年食物工业爆发买卖本钱75783.9亿元，同比消浸1.1%。企业买卖收入利润率7.1%，高于客岁同期0.4个百分点，资产欠债率54.4%，企业亏蚀面23.6%，比上年放大1.8个百分点。

　　从投资端看，食物工业投资坚持两位数高速伸长。国度统计局统计数据显示，2024年世界固定资产投资（不含农家）同比伸长3.2%，修设业投资伸长9.2%。食物工业分行业看，农副食物加工业、食物修设业、酒饮料和精造茶修设业投资同比诀别伸长18.0%、22.9%、18.0%，均坚持两位数伸长，也大幅高于修设业9.2%的均匀伸长秤谌和客岁行业秤谌。

　　从进出口端看，产物进出口总金额消浸。海合统计数据显示，2024年，我国食物进出口合计1.9万亿群多币，同比删除4.7%。此中，出口5633.0亿元，同比伸长4.7%；进口13410.0亿元，同比消浸8.1%。出口伸长秤谌比上年收窄1.2个百分点，进口增速由正转负。交易逆差7777.0亿元，比上年删除1470.5亿元。2024年，领域以上食物工业企业完毕出货值同比伸长3.9%。此中农副食物加工业，食物修设业，酒、饮料和精造茶修设业诀别伸长3.4%、4.3%和6.4%。从出口价格来看，食用水产物、蔬菜及食用菌和干鲜瓜果及坚果为紧要出口食物，出口价格诀别为1430.5亿元、1051.5亿元、494亿元；从进口价格来看，大豆、肉类（征求杂碎）、干鲜瓜果及坚果是紧要进口食物，进口价格诀别为3751.4亿元、1663.5亿元、1363.9亿元。

　　从用工端看，行业用工人数删除，劳动力本钱上升。2024年，食物工业均匀用工人数505.0万人，较上年同期删除2.5%。食物工业大局部属于劳动茂密型家产。少许坐褥线上的根本操作岗亭，需求豪爽的根柢工人，对体力劳动依赖较高。因为很多原资料农产物成就期时令性强，加上少许食物节日消费繁荣分明，食物加工、修设用工数目也随之显露震动。

　　劳动力本钱上升是食物行业用工面对的挑拨，这给企业利润伸长带来压力。跟着自愿化、智能化的发扬，很多从事单纯反复任务的人力被人为智能取代，行业用工人数近10年来显现消浸的趋向。

　　多种技艺调和发扬。近年来，国表里生物修设发扬迎来宏大技艺前进，生物技艺与音讯技艺调和发扬，帮力大宗生物发酵产物坐褥提质增效，策动微生物卵白、细胞造就肉成品、人为合成淀粉等一批新兴家产加快滋长，逐渐成为开采新食物资源、缓解食品需要与情况资源冲突的管理计划，并有力策动新型包装、设备修设等周围发扬。

　　周到绿色低碳转型。跟着碳达峰运动深刻践诺，绿色低碳转型成为食物工业新工夫的主要义务，全周期绿色发扬理念向坐褥加工、包装、仓储物流、消费等各个合节拓展。食物“碳标签”和零碳食物、碳中和工场、碳排放业务等逐渐增添。绿色工场、绿色产物、绿色策画、节能节水进步技艺引入全行业。截止2024年，经工信部评定，食物行业具有“绿色工场”500多家，“绿色供应链约束企业”近30家。

　　食物守旧修设业“智改数转网联”。以深化新一代音讯技艺与修设业调和发扬为主线，以智能化修设、数字技艺为主攻目标，以工业互联网改进操纵为出力点，推动食物守旧修设业企业智能化改造、数字化转型、汇集化联接，完毕食物守旧企业内部修筑互联、体例互通、数据互融，管理质料追溯难、家产链上下游协同秤谌不高、资源欺骗效力较低等痛点。自愿化车间、智能工场、灵巧供应链、柔性策画平台等加快发扬。人为智能成为食物行业改进的症结驱动力，AI的影响深刻到新产物开采与策画各合节，优化对产、供、销各合节的约束，极大抬高了任务效力。

　　消费需求秤谌抬高与产物升级彼此鼓舞。跟着经济的发扬和群多存在秤谌的抬高，对食物的需求日趋多样化、高端化，食物行业为餍足消费者对矫健、安适、养分、鲜味、便当等需求，加快开采种种如便当食物、养分性能食物等，深加工食物占比逐渐抬高。通过大数据的领悟预测，使得企业可能更精准驾驭市集需求，推出适合消费者口胃的新产物 。

　　从3大行业买卖收入和利润总额比例分散来看，相联几年，以低级产物粗加工为主的农副食物加工业占比不断消浸，食物修设业和酒饮料及精造茶修设业占比不断上升。从中幼类行业看，便当食物修设、乳品修设、果菜汁及果菜汁饮料修设、含乳饮料及植物卵白饮料等行业坚持了较速伸长。从细分周围看，性能食物、奶酪黄油、稀罕蛋糕等伸长较速。基于新颖加工技艺，调和守旧食物文明，安身新消费渠道的食物及餐饮产物受到消费者青睐。

　　看待2025年食物工业面对的形式和紧要任务，讲述以为，只管食物工业经济伸长面对的表部情况繁杂多变，内部有用需求会逐渐回升。食物消费是消费的根柢和主要构成局部。放大和提振食物消费，从需要端，要供应更安适、更充裕的食物，餍足分歧消费者的需求；从需求端，激动中低收入群体增收减负，明显抬高食物消费潜力。其余还要扩展消费场景，如勾结文旅项目、夜色经济等打造新的食物消费形式。